Η καυστική γεύση της καυτερής πιπεριάς οφείλεται στο αλκαλοειδές καψαϊκίνη Επίσης, οι πιπεριές περιέχουν λιπαρές ουσίες Βιταμίνες C, A, B, Κάλιο, Μαγνήσιο και Σίδηρο.
Η μεγάλη περιεκτικότητα των πιπεριών σε Βιταμίνη C διευκολύνει την απορρόφηση σιδήρου από τις τροφές. Έχει αντικαταθλιπτικές ιδιότητες, τονώνει τους ιστούς χαρίζοντάς τους ζωντάνια, και ενεργοποιεί την φλεβική κυκλοφορία καθώς και αυτήν των τριχοειδών αγγείων.
Συνοδεύει τέλεια πιάτα με συνταγές από κουζίνες Σενεγάλης, τυνησίας, Κίνας και Νικαράγουα.
