Το βιολογικό αλεύρι αμυγδάλου είναι τρόφιμο υψηλής διατροφικής αξίας και εύκολο στη χρήση.Είναι πλούσιο σεφυτικέσ ινεςκαι βιταμινη Ε όπως και σε  μονοακόρεστα λίπη,τον ίδιο τύπο υγιεινών λιπών όπως του ελαιόλαδου. Έχει υψηλό ποσοστό πρωτεΐνης και χαμηλούς υδατάνθρακες.

Χρησιμοποιείστε στις συνταγές σας την ίδια ποσότητα αλεύρου αλλά μειώνοντας ελαφρώς την ποσότητα των υγρών.