Η Ζεια (Triticum dicoccum) θεωρείται ένα από τα πιο υγιεινά και κατάλληλα για τον άνθρωπο δημητριακά.
Δεν φράσει τις αρτηρίες, έχει υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες, φυτικές ίνες και μέταλλα. Περιέχει βιταμίνες A, B, C και Ε. Βοηθάει στην απορρόφηση των θρεπτικών συστατικών, καταστέλλει τις χρόνιες φλεγμονές και θεωρείται ότι εμποδίζει την ανάπτυξη και μετάσταση του καρκίνου. Περιέχει το βασικό αμινοξύ λυσίνη (Lycin) που ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα και είναι το βασικό στοιχείο στη βιοχημική λειτουργία του εγκεφάλου. Λόγω της μεγάλης ποσότητας μαγνησίου (40% περισσότερο μαγνήσιο από τα κοινά ζυμαρικά), τα ζυμαρικά που παράγονται από αυτήν είναι πιο εύπεπτα. Ρυθμίζει τη γλυκόζη στο αίμα και γι αυτό είναι κατάλληλη και για διαβητικούς. Είναι κατάλληλη για όσους πάσχουν από αλλεργία στο σιτάρι. Ίσως περιέχει ίχνη γλουτένης.
